烤匠招牌烤鱼:安心吃烤鱼!

时间:2020-10-22 22:30 点击:39次


『明星都夸的烤鱼,究竟多好吃』


这道能让《天天向上》的明星都排队抢着吃的烤鱼,每天要卖出1万多条。


活杀的生态活鱼,配上独一无义的手工黑豆花,就是烤匠勾得明星们停不下筷子的法门。

3种辣椒+3种花椒



现宰活鱼,在280℃烤箱里烤20分钟,期间小哥哥还要不停翻转,保证鱼的每个面都烤得外酥里嫩。


然后给烤鱼注入香辣的灵魂!香料酱料由贵州朝天椒、河南新一代、河南小鹰椒加上来自江津、云南、汉源三地的花椒炒制而成,光是这底料,就是别家根本模仿不来的。



这锅鱼一端上来,麻辣气息直接冲入鼻子,香得口水都包不住了。

辣到吐火还想吃的鱼



烤鱼的香气最撩人,一丝一丝直窜天灵盖,像探宝一样一层层剥开厚厚的辣椒和花椒,才能看见烤得金黄酥脆的鱼皮。


被烤制金黄的烤鱼外酥里嫩,筷子轻轻一夹就能剥下一大筷鱼肉,焦脆+鲜嫩,口感十足,一口就爱上!


鱼肉的每一层肌理都渗透了香味,即使经过高温炙烤,鱼肉的鲜也得到了最大保留。每一寸都被香辣的味道裹挟,辣得嘴巴都要发烫。

烤鱼绝配:手工黑豆花



与烤鱼最配的,就是烤匠的手工黑豆花,豆花每天现磨现做。凌晨4点开始泡豆子,磨豆 、滤渣 、 煮沸 、 点浆、成形总共要花费6个小时,经过了时间的打磨,和烤鱼更配哦!


黑豆花的每一个孔都吸收了汤底的麻辣鲜香,吃起来细腻顺滑。麻辣香气与豆香味混合,吃完还想要再追加一份。


烤鱼的汤汁,浓缩了一锅精华!配上软软嫩嫩的豆腐,妥妥的下饭,一顿烤鱼瞬间升华~


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